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Fiamma Niccolini Adimari – Il libro della cacciagione – 1979
Mila Contini – Veneto in bocca – Gulliver 2002
Nevio Sgherla – Nutrizione cosciente – Settimocielo Ed. 2007
Orio Vergani a cinquant’anni dalla scomparsa – 2010
Sgherla – Alimentazione naturale tra sogno e realtà – 2006
Ugo Tognazzi – Il rigettario – Fabbri Editore 1978
Tradizione e tradimenti alimentari – 2003
Accademia della Cucina – La carne bufalina (atti del convegno) – 2001
L’ACQUACOTTA ricordi di transumanze e di carbonaie – 1991
Chatelet, Noelle – IL CORPO A CORPO CULINARIO – Feltrinelli 1980
Pillon, Marcello – IMPARIAMO A BERE BENE – 1984
LE RICETTE CULINARIE DELL’ISOLA DI VEGLIA (KRK) – 1989
Valenti, Tamara – PRIMO E SECONDO CORSO DI ALTA CUCINA – 1988
Friuli Venezia Giulia Dolce Regione – Forum 2006
Deposito notarile della Ricetta Classica della Jota – Trieste 2003
Babudri – All’insegna del buon gusto nelle tradizioni giuliane – 1996
PIZZA Supremo Sfizio – la prima guida alle pizzerie – 1994
Le molte anime dell’Italia a tavola – Accademia della Cucina 1995
Globalizzazione alimentare e gastronomia – 2001
omaggio a MASSIMO ALBERINI una vita per l’Accademia – 2001
Bellarini, Giovanni – IL TRADIMENTO DEI GASTRONOMI – 2001
Balducchi, Celli – EROS A TAVOLA guida alla cucina afrodisiaca – 1998
MANGIARE MEGLIO PER VIVERE MEGLIO guida pratica – 1989
Piccinardi, Antonio – RUSSIZ SUPERIORE Testimonianze del Friuli – 1986
Ragusa, Martino – IL MANIFESTO DELLA CUCINA ITALIANA – 2009
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