Accademia della Cucina – La carne bufalina (atti del convegno) – 2001

cm. 21x 15, pp. 42, brossura, in ottime condizioni.

Il libro, contenente gli atti del convegno dell’Accademia Italiana della Cucina dedicata al tema, illustra le proprietà nutrizionali e la versatilità culinaria della carne di bufalo, proponendola come valida alternativa nell’ambito alimentare.