Di Corato – Il grande libro della cucina regionale – Fabbri 1979

Caratteristiche e condizioni:

cm. 27 x 21,5, pp. 352, copertina rigida, in ottime condizioni.

Contenuto:

Il grande libro della cucina regionale è un volume pubblicato da Fabbri Editori nel 1979, dedicato alla tradizione gastronomica italiana regione per regione. I testi introduttivi alle singole regioni sono firmati da Riccardo Di Corato, mentre le ricette sono curate da Maria Casati e Ilaria Rattazzi. Il volume raccoglie così sia il racconto delle identità culinarie locali sia le preparazioni pratiche per riprodurle in cucina.

L’opera propone un percorso attraverso le diverse cucine regionali italiane, illustrando per ciascuna area geografica le tradizioni, gli ingredienti tipici e i piatti più rappresentativi. Le introduzioni di Riccardo Di Corato, giornalista ed esperto di enogastronomia, offrono il contesto storico e culturale di ogni regione. Le ricette, curate da Maria Casati e Ilaria Rattazzi, traducono questo patrimonio in indicazioni pratiche, pensate per essere replicate in casa. Il risultato è un libro di cucina regionale completo, adatto sia alla consultazione sia alla lettura, tipico dei grandi volumi enciclopedici di cucina pubblicati da Fabbri tra gli anni Settanta e Ottanta.

Il grande libro della cucina regionale, nell’edizione Fabbri del 1979, si rivolge agli appassionati di cucina tradizionale italiana e ai collezionisti di libri di cucina d’epoca, in cerca di un’opera di riferimento sulla gastronomia regionale del nostro Paese.