Caratteristiche e condizioni:
cm. 24 x 17, pp. 124, brossura, in ottime condizioni.
Contenuto:
“Come mangiavamo Cucina Imperial Regia di Fiume e paesi limitrofi” del fiumano Francesco Gottardi è un dono che abbiamo voluto fare a tutti i fiumani, giovani e non più giovani, residenti a Fiume o in qualche città sparsa per il mondo, per far loro “assaggiare” ciò che mamme, nonne e bisnonne usavano preparare sui “fogoleri” delle vecchie cucine della citavecia, di Belveder, di Cosala, di Cantrida… nella prima metà del nostro secolo.
L’autore, bravo tra i fornelli come ci ha confessato lui stesso, ci offre una carrellata di ricette tipiche, arricchite però da interessanti commenti che spesso ci illustrano quadretti di vita fiumana e tradizioni gastronomiche, sì di quell’epoca, ma che in alcune famiglie continuano a sussistere, specialmente legate alle feste di Pasqua, Natale, ecc.
Anche il linguaggio usato dall’autore è particolare: ogni piatto viene presentato col suo nome dialettale, quello italiano, quello austriaco o francese o ungherese, dipendentemente dall’area da cui esso arriva. Qui la redazione ha voluto trattenere quanto più possibile le espressioni originali usate dal Gottardi, senza accorgimenti di alcun tipo, per mantenere quella patina di antico presente in tutto il libro.
Chi si aspettava di acquistare, con questo libro, un ricettario tradizionale ha visto, dopo un’attenta lettura, che esso rappresenta qualcosa di più: ogni ricetta è spruzzata di un qualcosa che fa bene al cuore di ogni fiumano…