Caratteristiche e condizioni:
cm. 24 x 16,5, pp. 176, brossura, in ottime condizioni.
Contenuto:
Da Venezia a Mosca, i dolci della tradizione ebraica europea riflettono le realtà locali delle comunità israelitiche. Il ritmo delle festività determinava i piatti, adattati ai luoghi della Diaspora, mantenendo legami con le feste bibliche. Le ricette seguono il calendario ebraico, con brevi spiegazioni delle caratteristiche di ciascuna festa.
L’attenzione è stata posta sui dolci, elementi facilmente condivisibili tra culture diverse. Le tradizioni si intrecciano: ricette simili a distanza, nomi diversi per lo stesso dolce, o lo stesso nome per dolci diversi. Le varianti nella grafia sono state rispettate per indicare la diffusione del dolce e l’intersezione delle lingue e culture.
Molte ricette provengono dalla tradizione askenazita dell’Europa dell’Est. Anche il Friuli-Venezia Giulia condivide questa tradizione, a differenza del resto d’Italia e di alcune aree mediterranee con tradizione sefardita. Quando possibile, è indicata l’area di provenienza delle ricette.
Questi dolci fanno parte del patrimonio comune dell’Europa Centrale, tradizioni condivise dai popoli che vi hanno vissuto e vi vivono.