Giampiero Rorato – La grande cucina veneziana – 2003

Caratteristiche e condizioni:

cm. 24,5 x 17, pp. 446, copertina rigida, in condizioni molto buone.

Contenuto:

“La grande cucina veneziana” di Giampiero Rorato è un volume pubblicato nel 2003 da Dario De Bastiani Editore, dedicato alla storia e alle tradizioni gastronomiche di Venezia.

L’opera propone una ricostruzione documentata dell’evoluzione della cucina veneziana, dall’Alto Medioevo fino all’età contemporanea, intrecciando fonti storiche, ricettari, testimonianze letterarie e tradizioni popolari. Il testo unisce elementi di storia della cultura e della gastronomia, offrendo un quadro articolato delle pratiche culinarie e delle specialità tipiche.

Accanto all’analisi storica, il volume include riferimenti a ingredienti, preparazioni e usanze, restituendo una visione complessiva della cucina veneziana come espressione di una civiltà complessa e stratificata. L’approccio combina rigore storico e attenzione alla dimensione gastronomica.