Rebora, Giovanni – LA CIVILTÀ DELLA FORCHETTA – Laterza 1998

Rebora, Giovanni – LA CIVILTÀ DELLA FORCHETTA – I ediz., Laterza 1998

cm 14 x 21, pp. 208, cartonato con sovraccoperta, in ottime condizioni.

Le vicende istruttive ma anche divertenti dell’alimentazione dal Medioevo al Settecento, dalla Norvegia alla Tunisia, dal Nuovo Mondo alla Russia degli Zar. Una cavalcata tra usi alimentari, strumenti e pratiche di cucina tra prescrizioni religiose ed etimologie linguistiche, tra ricette e modi dello stare a tavola, che riporta continuamente le svolte dell’alimentazione a condizionamenti e a dati concreti, come le differenze economiche tra i vari ceti, lo sviluppo delle tecniche di cottura, la trasformazione delle risorse alimentari o l’evoluzione delle posate.