cm. 21 x 15, pp. 88, brossura, in ottime condizioni.
La città di Gubbio, con la struttura medioevale delle sue vie, le architetture severe, l’amore per le tradizioni innato nella sua gente, resterà come una pietra miliare nella vita dell’Accademia.
A Gubbio, infatti, oltre ai proficui lavori dell’Assemblea dei Delegati e le votazioni per le cariche sociali, si è registrata un’autentica svolta culturale con l’organizzazione del convegno dedicato agli attualissimi problemi della globalizzazione alimentare nei confronti della gastronomia. Convegno che ha avuto un risalto straordinario, e indubbiamente meritato, sulla stampa e sugli schermi televisivi.
Questo “Quaderno”, che riporta gli atti di quel convegno, è a mio giudizio destinato a diventare un breviario laico per tutti quegli Accademici che, forse disorientati, certamente perplessi di fronte alla globalizzazione che avanza, desiderano e cercano delle risposte ai loro interrogativi, delle certezze di fronte ai loro dubbi.
Ecco dunque l’importanza di Gubbio e di quel convegno: il “Quaderno” che ho il piacere e l’onore di presentare contiene infatti il pensiero di illustri Accademici e luminari di varie scienze, dal nostro Vice Presidente Giovanni Goria al Presi dente del Centro Studi accademico Giovanni Ballarini, e poi Renato Palumbo, Ulderico Bernardi ed Eugenio Cialfa. È un’importante testimonianza per tutta l’Accademia e per quella cultura che si ispira alla civiltà della tavola.
GIUSEPPE DELL’OSSO
Presidente dell’Accademia Italiana della Cucina