Il grande libro della cucina albese: Storia, tradizioni, storie – 1998

Caratteristiche e condizioni:

cm. 31 x 24, pp. 480, copertina rigida con sovraccoperta, in condizioni molto buone.

Contenuto:

“Il grande libro della cucina albese. Storia, tradizioni, storie”, pubblicato nel 1998 dalla Famija Albèisa insieme all’Ordine dei Cavalieri del Tartufo e dei Vini d’Alba, è un volume dedicato alla tradizione gastronomica del territorio di Alba e delle Langhe.

L’opera, realizzata con il contributo di diversi autori tra cui Armando Cordero e Luciano Cordero, approfondisce la cucina locale non solo dal punto di vista delle ricette, ma anche attraverso un inquadramento storico, culturale ed economico. Il volume analizza l’origine dei piatti, l’evoluzione delle tradizioni culinarie e il ruolo delle materie prime, con particolare attenzione ai prodotti simbolo del territorio come il tartufo bianco e i vini locali.

Accanto alla parte storica e descrittiva, il libro include contributi basati su testimonianze e interviste, offrendo uno sguardo sull’evoluzione della cucina albese e sul passaggio dalla tradizione domestica alla ristorazione contemporanea. L’opera è inoltre arricchita da apparati iconografici e da un quaderno dedicato alle ricette, pensato come supporto pratico alla consultazione.