L’ARTE DELLA PASTICCERIA – Sansoni 1990

cm. 27 x 19, pp. 720, copertina rigida con sovraccoperta, dedica a penna, in condizioni molto buone.

Quest’opera, compilata per desiderio e su iniziativa di un gruppo di specialisti qualificati, è diretta a quanti nell’ambiente professionale, sia nazionale che estero, da tempo avvertivano l’esigenza di un ricettario a carattere internazionale che, tenendo conto delle caratteristiche gastronomiche dei vari paesi, rispettasse le ricette tradizionali e, proponendo nuove specialità, completasse e ampliasse le cognizioni professionali. E ciò nell’ambito delle esigenze quotidiane di lavoro.