Luca Diana – Pasticcere a casa tua – De Bastiani 2013

Caratteristiche e condizioni:

cm. 25 x 17, pp. 190, copertina rigida con sovraccoperta, dedica a penna, in ottime condizioni.

Contenuto:

Pasticcere a casa tua. I segreti della pasticceria a portata di tutti di Luca Diana e Giampiero Rorato è un manuale dedicato alla pasticceria domestica, pensato per rendere accessibili tecniche e preparazioni anche ai meno esperti.

Il volume unisce ricette e spiegazioni tecniche, illustrando non solo i procedimenti per realizzare i dolci, ma anche i principi fondamentali della pasticceria. Vengono approfonditi aspetti come la precisione nelle dosi, le lavorazioni di base e i metodi per ottenere risultati costanti, evidenziando il carattere rigoroso di questa disciplina.

Arricchito da un’ampia iconografia fotografica, il libro offre esempi visivi delle preparazioni e si rivolge sia agli appassionati sia a chi desidera acquisire competenze di base, inclusi studenti di scuole alberghiere. Pubblicato nel 2013, rappresenta una guida pratica per avvicinarsi alla pasticceria con un approccio strutturato.