Mady Fast – La Cucina Istriana – Franco Muzzio Editore 1990

Caratteristiche e condizioni:

cm. 22 x 15,5, pp. 364, copertina rigida, sovraccoperta mancante, dedica dell’autrice, in ottime condizioni.

Contenuto:

La Cucina Istriana è un libro di Mady Fast, realizzato con la collaborazione di Fulvia Costantinides e pubblicato da Franco Muzzio Editore nel 1990. Il volume raccoglie oltre duecento ricette tradizionali dell’Istria, dalle strazade col sugo de galo alla sopa de pantalene, fino alla gibanica. Ogni piatto, così, diventa anche una traccia culturale capace di raccontare la storia della regione.

Oltre alla ricchezza dei suggerimenti gastronomici, La Cucina Istriana funziona infatti anche come manuale etnografico e come breviario storico. Seguendo il filo delle cucine e delle loro cadenze, il libro disegna una mappa ricchissima delle festività religiose e laiche, passate e presenti, dell’Istria. Emergono così tracce pagane, cristiane e di influenza islamica, intrecciate nelle abitudini alimentari della regione. Inoltre, ogni ricetta si accompagna a brevi note che ne spiegano l’origine dialettale e il contesto in cui veniva preparata. Il risultato è un libro capace di stuzzicare la curiosità, appagare il bisogno di informazione e muovere la nostalgia di chi conosce l’Istria.

La Cucina Istriana di Mady Fast, pubblicato nel 1990 da Franco Muzzio Editore, si rivolge a chi ama la cucina regionale italiana. È una lettura indicata, in particolare, per chi si interessa di tradizioni popolari, di storia dell’Adriatico orientale e del contributo di Fulvia Costantinides alla ricerca.