POLESINE tipico esempio di cucina di confine – 1994

cm. 21 x 15, pp. 56, brossura, in ottime condizioni.

Il Polesine, grazie alla sua posizione geografica e alle influenze storiche, offre una cucina unica. Le dominazioni estensi e veneziane, insieme ai contatti lungo i fiumi Po, Adige e Tartaro-Canalbianco, hanno modellato la sua identità culinaria. Si trova l’influenza padovana lungo l’Adige, mentre il Po porta sapori da diverse regioni. Il Canalbianco offre una cucina più autentica, basata su pesce, selvaggina, erbe e polenta. Questa terra è celebre per le sue polente e rappresenta un tesoro culinario con influenze sorprendenti.