RICETTE DI OSTERIE DI CUNEO e delle sue valli – Slow Food 1999

cm. 24 x 17, pp. 142, brossura, in ottime condizioni.

Un territorio che abbraccia la pianura e le valli alpine e guarda al mare. Sono le “Alpi del mare”. Un patrimonio di tradizioni reso ricco da mille culture diverse, dalle radici occitane alle influenze saracene. Una cucina che profuma di castagne e di latte, di patate e di miele, di erbe e di grano. 120 ricette, ognuna legata al contesto d’origine: la storia del piatto, la ricorrenza o la pratica agricola in cui è nata, la curiosità , l’aneddoto. Una memoria familiare e collettiva, una valenza di simbolo per leggere la civiltà contadina.