RICETTE DI OSTERIE E FAMIGLIE DELL’UMBRIA – Slow Food 1999

cm. 24 x 17, pp. 142, brossura, in ottime condizioni.

Una gastronomia popolare e contadina segnata dall’incontro tra la civiltà dell’olio di oliva e la cultura del lardo, arricchita da materie prime peculiari: il tartufo, le lenticchie, il farro, i pesci di lago, il maiale, il piccione. 130 ricette che testimoniano di una cucina saldamente legata al proprio territorio e alle sue risorse.